Иако су ме пријатељи познати као велики магнет за несреће и несреће, поносно сам успео да избегнем било какве повреде везане за кување током већег дела свог живота. Све се променило пре неколико месеци, кобног дана када сам купио мандолину. У случају да не знате, мандолина је алат за сечење који вам омогућава да брзо и танко исечете воће и поврће за ствари попут чипса (замислите гиљотину окренуту на страну). У ствари, то је оно што сам направио када сам замало одсекао палац.
У журби да испоштујем рок, одлучио сам да одустанем од употребе штитника за руке са којим се мандолина обично продаје. Био је незграпан и пластичан и потпуно ме успоравао, па сам га одбацио, мислећи да ће моје године кувања бити довољно да ми руку остане нетакнута. О како сам погрешио! Тамо где је јабука требало да склизне испод сечива, мој палац је то урадио уместо тога, а када сам погледао у своју руку, моја даска за сечење је изгледала као исечак из хорор филма.
Одјурио сам до купатила и провукао палац испод славине. Када се неред опрао, могао сам да видим да посекотина није то дубоко — ионако није довољно дубоко да би оправдало одлазак у хитну. Али требало је сатима да се крварење смири, остављајући ме фрустрираном и привремено потпуно неспособном да наставим са припремањем или кувањем хране.
Несреће у кухињи се дешавају, чак и професионалним куварима, али цео овај инцидент ме је оставио да се питам: како да наставиш да наставиш након што мањи посекотина остави велики неред? Тако да знам тачно шта да радим следећи пут када ме мандолина изда, упитао сам Тереза Бовен-Спинели , МД, клинички асистент на Одељењу за хитну медицину Роналд О. Перелман на НИУ Лангоне Хеалтх, о најбољем плану акције. Према њеним речима, ово су сви кораци које треба да предузмете следећи пут када се посечете у кухињи.
Пре него што урадите било шта друго, останите мирни и уверите се да је ваше окружење безбедно.Ништа вас не може тако потрести као скоро да вам одсечете једну цифру, али Бовен-Спинели каже да је остати миран најбоља ствар коју можете да урадите одмах након што се догоди несрећа. Када сте имали тренутак да се саберете, она каже да би требало да уклоните све оштре предмете из области и обавезно искључите шпорет ако кувате нешто што захтева вашу пажњу. На тај начин ћете имати времена да негујете рану без бриге да вечера гори.
Затим исперите рану топлом водом.„Чишћење ране је најважније након повреде да би се спречила инфекција“, објашњава Бовен-Спинели. Срећом, не требају вам никаква фенси средства за дезинфекцију да бисте обавили посао, јер она каже, 'само прање обичном водом је довољно.'
Затим утврдите да ли је ваш посекотина довољно јака да захтева медицинску помоћ.Према Бовен-Спинеллију, „свака рана за коју се чини да има жустро крварење, или која је повезана са недостатком покретљивости или болним покретом може бити забрињавајућа и треба да је процени лекар.“ Ако осећате слабост, вртоглавицу или вртоглавицу, она каже да треба да седнете и одмах позовете хитну.
Ако није, једноставно примените директан, чврст притисак на рану и држите је подигнутом док не престане да крвари.Користећи чисту крпу за суђе или папирни пешкир, Бовен-Спинелли саветује да притискате рану око 15 минута, што ће обично бити довољно времена да се заустави крварење. Она каже да га држите на повишеном јер гравитација може играти улогу у даљем губитку крви. Она такође каже да је важно напоменути да контрола крварења може бити тешка за свакога ко узима лекове за разређивање крви или има поремећај крварења. Ако се било који од ових описа односи на вас, она каже да ћете можда морати да потражите даљи медицински третман.
Не настављајте са кувањем док рана потпуно не престане да крвари и покушајте да је не поквасите.Када сам посекао палац, журио сам да се вратим на посао, тако да дефинитивно нисам дао рани довољно времена да престане да крвари пре него што поново почнем да кувам. Бовен-Спинелли каже да то никада не треба да радите. Увек се уверите да је рана добро опрана и да је рана престала да крвари пре него што наставите било какву активност.
Након што заврши крварење, „процените рану да бисте били сигурни да се не рашири или не рашири током кретања“, каже Бовен-Спинели. Ако јесте, она каже да ће вам можда требати шавови, а ако не, можете само ставити завој да не бисте случајно контаминирали храну када наставите са кувањем.
Чак и након што престане да крвари, можда ћете желети да ангажујете некога да пере судове јер би требало да избегавате да вам рана накваси ако имате завој. Спинели каже да је у реду ако се покваси све док има времена да се осуши, али ако је ваш завој натопљен, то може бити „плодно тло за инфекцију“. Ако вам се завој случајно покваси, она каже да бисте га требали уклонити, осушити рану и превити је свежим, сувим завојем.
Користите антибактеријску маст без рецепта да бисте спречили инфекцију.Спинелли каже да ће Неоспорин или Бацитрацин бити све што ће вам требати да помогнете да ваша рана зарасте.
Срећом, лаке ране на рукама нису често веома опасне (иако могу да крваре много ).Бовен-Спинели каже да шаке и прсти имају много крвних судова, због чега чак и најмањи посекотине често могу довести до великог крварења. „Осим посекотине на длану или ампутације, крварење из ране прста уопште није опасно по живот“, каже она.
Ако приметите гној или црвенило, или добијете температуру у наредним данима, ваша рана може бити инфицирана.Спинели каже да трагови инфекције укључују призор гноја или беле млечне супстанце, црвенило у околини, топлину или значајну осетљивост на граници посекотине. А ако добијете температуру заједно са било којим другим знацима, требало би да потражите медицинску помоћ што је пре могуће.
Користите ових неколико једноставних савета како бисте били сигурни да се никада нећете посећи.Када користите нож или блендер, Бовен-Спинели каже да је важно да будете свесни положаја руку. Увек водите рачуна да сечете даље од руку и на стабилној површини и никада не забијајте руку у машину или уређај са оштрицама док је укључен. Када је у питању мандолина, увек користите заштитни уређај уз који се продаје и чак и тада водите рачуна да цео процес проведете лепо и споро тако да ништа не клизи или клизи. И никада, никада, никада не покушавајте да ухватите нож који пада.
кола са словом с
Бовен-Спинели каже да је коришћење правилно наоштреног ножа један (можда контраинтуитиван) начин да се избегнете сечење. То је зато што вршите већи притисак када сечете тупим ножем, што значи да ако се посечете, можда ћете сећи дубље.
Следећи пут када се догоди несрећа, користите ове савете који ће вам помоћи да се брзо вратите у кухињу. И запамтите, мали рез није разлог да се плашите да наставите са кувањем. То вам може рећи сваки кувар.
