Ако купујете пуно млека од орашастих плодова, можда бисте желели да размислите да га сами направите. Иако може изгледати као тежак подухват, прављење млека од орашастих плодова од нуле је заправо невероватно лако. Не желим да очекујем да ће бити тако једноставно када сам одлучио да покушам, али сам био пријатно изненађен колико је цео процес био једноставан, посебно након што сам имао изузетно не једноставно искуство прављења домаћег јогурта.
Да будем искрен, најтежи део целог шебанга био је пешачење до продавнице и из продавнице да добијете орахе - озбиљно. Одатле је била шетња за колаче. Уз помоћ воде и блендера, успешно сам направио три различите врсте свеже цеђеног, потпуно легалног млека од орашастих плодова за мање од 24 сата. Ево како то можете да урадите на основу онога што сам научио и неколико савета стручњака.
Можете претворити било који орах у млеко.
Према Грегу Стелтенпохлу, извршном директору Цалифиа Фармс, можете направити млеко од практично било ког ораха: бадеми, индијски орашчићи, макадамија и кикирики су неке од најчешћих врста које се користе, али можете експериментисати са бразилским орашастим плодовима, лешницима, или чак зоб . За ово сам одлучио да направим бадемово млеко (класично) и млеко од лешника и ораха.
Процес је исти без обзира коју врсту ораха одаберете.
Када уберете орахе, морате их пустити да се натапају. „Ово је важан корак“, објашњава Селтенпол, „[јер] разбија орахе.“
Почните тако што ставите шољу одабраних орашастих плодова у посуду или другу јединицу за складиштење хране и потпуно их потопите у воду. Затим покријте посуду пластичном фолијом или крпом и оставите је у фрижидеру или (ако немате довољно простора у фрижидеру) на собној температури на пулту најмање 8 до 12 сати. Оставила сам свој 24 сата и резултати су били глатки и луксузни, али ако не можете да чекате толико дуго, ваше млеко ће и даље бити добро.
имена женских пасаНакон што се намоче, оцедите их и исперите и помешајте са свежом водом.
Када се чекање заврши, само сте брза мешавина далеко од најсвежијег млека од орашастих плодова у вашем животу. Оцедите и исперите натопљене орахе, а затим их додајте у блендер заједно са 2 шоље воде. Генерално, однос који треба пратити је 1 шоља ораха на 2 шоље воде. Пулсирајте блендер неколико пута док се орашасти плодови лагано не разбију, а затим оставите да се меша 3 минута без прекида. Добијена течност ће изгледати глатко иако је пуна пулпе.
Процедите смешу кроз марамицу док се 'млеко' не одвоји од пулпе.
Ако не можете да пронађете крпу од сира, Селтенпол каже да уместо тога можете користити најлонке (заиста!). Нисам могао да пронађем ниједну крпу од сира, али оно што сам нашао (филтер за кафу за вишекратну употребу направљен од тканине) је урадио трик.
Сада долази забавни део: након што сипате мешавину млека од орашастих плодова у крпу за сир, морате је нежно стиснути да бисте филтрирали млеко. У суштини, морате га помузити, као што бисте краву (није да ја имам искуства са мужњом крава). Дакле, следећи пут када вам неко каже да технички не можете да 'музете' орах, можете му рећи да греши, јер ја јесам!
Наставите да цедите мешавину док се млеко потпуно не одвоји од пулпе. Требало би да имате око две шоље млека од орашастих плодова док не завршите.
аутомобил са словом лСачувајте ту остатку пулпе ораха за други пројекат.
Пре него што баците ту остатку пулпе, размислите о томе да је сачувате, јер је још увек пуна хранљивих материја које орашасте плодове чине сјајним, попут влакана и протеина. Покушајте да га додате у граноле, умешате у смутије, испечете у палачинке, мафине или вафле. Можете чак и да га употребите да направите веома орашасту кору за пицу.
На крају, охладите готов производ и трајаће вам три до пет дана.
Ако своје свеже, домаће млеко од орашастих плодова ставите у фрижидер у херметички затвореној посуди, трајаће вам до 3 до 5 дана, каже Селтенпол.
Вероватно се питате како је испало моје млеко од орашастих плодова, а ја вам искрено не бих могао рећи разлику између онога што сам направио и млека од орашастих плодова које бисте купили у продавници. Користио сам исту тачну методу за своје орахе (резултат: лагани и мало пикантни), лешнике (резултат: слатки и кремасти) и бадеме (резултат: свиленкасти и ох-тако бадемови) и свако различито млеко се показало одличним у своје право. Били су богати, глатки и потпуно аутентични - дефинитивно нису тврд орах.
