После најдуже зиме на свету, стигли смо до топлијег времена. То значи сезону пикника и, наравно, пикник сендвиче који иду уз то.
Захваљујући овој прошлој години, многи од нас су заиста научили да цене добробити дружења на отвореном, посебно као начин да се окупимо са пријатељима и породицом. И док је велика позитивна страна пикника проводити време лицем у лице са другим људима, желите да и храна буде на месту.
Сендвичи су идеални за пикник јер се лако праве, лако се транспортују и лако се једу без прибора (или чак и тањира). Али сендвичи за пикник ће бити мало другачији од оних које шамарате између Зоом састанака за ручак, из неколико разлога. Да, вероватно желите да буду подигнути за неколико степеница, али ће такође морати да буду прилично чвршћи. На крају крајева, нико не жели тужно изненађење влажног хлеба или сендвича који се потпуно распао усред транспорта.
Али пикник такође треба да буде забаван, тако да не желите да трошите превише времена на стрес око сендвича. Постоји срећан медиј који можете пронаћи и који ће вам помоћи да спакујете укусне, једноставне, преносиве сендвиче за пикник. Ево како да почнете.
1. Држите се издашних хлебова.
То је основа сваког чврстог сендвича, па бирајте мудро. Густа, хрскава ролница попут циабатте, багета или векне у италијанском стилу неће млохати и распасти се поред влажних састојака попут поврћа, намаза или пуњења за салату (као што су пилетина или туњевина), Андреа Слонецкер , коаутор Пикник , каже СелфГровтх. И неће се згњечити када га чврсто умотате или спакујете у торбу или корпу за пикник, каже Дамон Менапаце, директор кулинарства у Примал Суппли Меатс у Филаделфији.
Такође, увек треба да користите свеж хлеб уместо препеченог. Препечене кришке могу изгледати чвршће док састављате сендвич, али док седнете на пикник, хлеб ће вероватно постати тврд и сув, каже Менапаце СелфГровтх.
циганска женска имена
Ако вучете хлеб или кифлице из замрзивача, нема потребе да их прво одмрзнете. Одмрзнуће се на путу до пикника и имати свеж укус када дође време за јело, кувар и стилиста хране из Њу Џерсија Царла Цонтрерас каже СелфГровтх. (Ако су добро умотане у замрзивач, не би требало да бринете да ли ће се поквасити након одмрзавања.)
2. Ограничите своје пуњења, али их и даље забавите.
Да бисте добили добар баланс укуса и текстура без преоптерећења, кувар Цхристина МцКеоугх из Хигх Стреет Пхиладелпхиа предлаже да се придржавате укупно три до пет елемената.
Уопштено, [додајте] намаз, протеин, нешто хрскаво, плус још један или два елемента да бисте то појачали, каже она. Ево неколико примера како би то могло да изгледа:
- Путер + исечена шунка + Грујер + танко исечени кисели краставци + сенф
- Печени патлиџан + моцарела сир + тапенада од маслина + свеж босиљак
- Козји сир + димљени лосос + мешавина беби зеленила + црвени лук + капари
- Авокадо + печене црвене паприке + хумус + клице
- Ћуретина + проволоне + чатни од бруснице + мешано поврће за бебе
- Цхеддар + парадајз ацха + ромаине
3. Паметно нанесите слојеве да зауставите квашење.
Чак и са хрскавом ролном, стављање влажних састојака са високим садржајем воде, попут сировог поврћа, поред хлеба је најбржи пут до Мусхтовн-а. Зато гомилајте своје пломбе стратешки. Почните тако што ћете намазати намаз са унутрашње стране обе кришке хлеба. Садржај масти у већини намаза делује као баријера која спречава да највлажнији, средњи састојци (више о њима у наставку!) не намоче ваш хлеб, каже МцКеоугх. (Срдачан хлеб обично може да издржи влагу намаза.)
Након тога, додајте још један слој заштите у облику чврстог лиснато зелено попут ромаине салате, тосканског кеља или беби спанаћа, ако желите. Кришке тврдог сира као што су чедар или проволоне такође добро раде овде, каже Слонецкер.
На крају, угурајте своје највлажније састојке скроз у средину. Замислите месо за ручак, салату као што је салата од пилетине, туњевине или јаја, влажне сиреве попут моцареле, хумуса, нарезаних киселих краставаца или кимчија. Поврће такође може да функционише, али кувано, као што су печене црвене паприке, печени патлиџан, лук на жару, маринирана срца од артичоке или пржене печурке обично су боље од сирових, које имају већи ниво воде. Доста влаге је скувано, али и даље добијате пуно укуса и текстура, каже МцКеоугх.
Жудите за хрскавим сировим поврћем? То чујемо. Ствари попут клица, исеченог црвеног лука или ротквице, или исецкане шаргарепе могу вам дати мало хрскања без такође много влаге. Ако инсистирате на краставцима или парадајзу (који обично имају висок садржај воде), нарежите их на танке кришке и уверите се да су у самој средини сендвича, а не у директном контакту са хлебом.
богослужбене химне
4. Саставите стратешки.
Правите више од једног? Уштедећете време тако што ћете припремити све своје састојке пре него што почнете да градите, каже МцКеоугх. Затим саставите своје сендвиче на монтажну линију, додајући исти састојак сваком сендвичу пре него што пређете на следећи. Брже је од прављења сваког сендвича од почетка до краја, каже Менапаце. То значи мање времена да ваш сендвич почне да се смочи. Осим тога, смањује проблеме контроле квалитета – добијате одличан сендвич, али ваш пријатељ, ух, не – то се може догодити када шамарате ствари и не обраћате пажњу на горе поменуто слојеве.
5. Пакујте пажљиво.
За одрживу опцију, пробајте пергаментни папир који се може компостирати чврсто запечаћеним комадом траке или идите на омоте од пчелињег воска за вишекратну употребу, нпр. Бее’с Врап . Одлични су за држање сендвича заједно, каже Цонтрерас. Слонецкер је такође љубитељ пластичне фолије, која вам помаже да стекнете чврсто заптивку која ће спречити да се ваши сендвичи распадну у току транспорта.
Ставите свој умотани сендвич у силиконску кесу за вишекратну употребу (нпр Стасхер торбе за сендвиче ) или пластичну врећу са патентним затварачем за додатну заштиту од цурења. И ставите их близу врха ваше торбе за пикник или хладњака, јер се могу смрскати на дну. Умотаћу сендвиче у посуду или кухињски пешкир ако има много друге хране или пића у хладњаку да им дам мало јастука, каже Контрерас.
Узмите и хладно паковање, ако нећете што пре јести своје сендвиче. Сендвичи генерално могу да стоје на собној/спољној температури највише два сата, али ако је заиста врућ дан (изнад 90 степени Ф), сат је ограничење, према америчкој Управи за храну и лекове (ФДА). Покварљиви састојци могу да почну да садрже бактерије од којих би вам могло бити лоше ако се држе изнад 40 степени Ф дуже од два сата.
6. Пазите на сат.
Дружења на отвореном би требало да буду хладна, тако да немојте да се осећате као да морате да обложите сендвич чим одложите ћебе. Али немојте ни чекати заувек. Добићете најбољи укус и текстуру ако поједете свој сендвич у року од неколико сати, каже Слонецкер. (Осим тога, безбедније је.) Зато би можда било најбоље да прво поједете ручак, а затим слободно да се дружите и проведете додатно време са породицом и пријатељима.
Повезано:
- 15 вегетаријанских сендвича који су заиста узбудљиви
- Овај апарат за сендвиче без коре је најбољих 10 долара које сам потрошио
- 12 активности на отвореном када треба да изађете из куће
