ОВАЈ ВЕГАНСКИ ПАРМЕЗАН ИМА ЧУДАН УКУС КАО ПРАВА СТВАР

Једна од ситних радости којих сам се јако држао ове године је проналажење најбољег веганског пармезана. Сви знају да је најтежи део у једењу мање животињских производа (или избегавању млечних производа због алергије или нетолеранције) недостатак сира. (У реду, путер је такође велики проблем—тако да је откривање највећег веганског путера био још један врхунац 2020.) На пример, волим краве — волим!—и емисије гасова стаклене баште ових нежних створења доприносе а шокантна количина да климатске промене . Али ЦХЕЕЕЕЕЕСЕ.

Највећа рупа од сира у мојој веганској исхрани је дефинитивно била она у облику пармезана, пошто сам то стављао на све – тестенину, печено поврће, салату, супу, кокице. Потрага за добром заменом на биљној бази била је у најмању руку разочаравајућа. Волим нутритивни квасац, али то је... нутритивни квасац. Што се тиче опција купљених у продавници, није да ниједна од њих нема добар укус; једноставно немају укус пармезана.

Уђите у Виолифе Јуст Лике Пармезан Ведге (6 долара, Инстацарт ). Оно што ми је прво упало у очи у одељку за немлечне производе је чињеница да је то прави клин – одмах одаје занатске, боље од зелене флаше крафта. У вашој руци има густину и осећај правог клина тврди сир . Али нисам се заљубио све док свој први блок нисам ставио на тест са микропланском ренде преко чиније маринаре за шпагете.

Баш као што се пармезан реже као из снова, фино и пахуљасто посипајући вашу тестенину као први снег. Одувек сам био тежак са својим пармезаном — више ми се свиђа насип него прашак — тако да сам био одушевљен колико је брзо ова алтернатива донела великодушну гомилу, изразито мекану арому која се шири са тањира. И профил укуса! Мало слано, мало орашасто, благо воћно слатко, баш као добар блок правог посла. Заправо бих га описао као квалитетан пармезан са само мало гауде.

Не знам ни приближно довољно о науци о храни да бих разумео како је 100% веган списак састојака преводи у успешан симулакрум стварног крављег сира . Јуст Лике Пармезан је направљен од насумичних ствари попут кромпировог скроба, пиринчаног скроба, кокосовог уља, екстракта маслине и соли, плус помало мистериозног власничког агенса за укус који се зове Пармезан Флавор.

Шта ја може Рецимо да је ово свестран и поуздан појачивач укуса као прави пармезан. Заиста га користим за све, повратак у старе добре млечне дане прилагођен веганима. Чин преливања јела свеже ренданим сиром је сам по себи пријатан ритуал због којег се осећам као отмјенији, напорнији кувар него што јесам. Баш као што се пармезан лепо реже - фантастичан је на дасци са веганским сиром поред крекера, маслина, воћа и орашастих плодова, плус чаша тосканског црвеног. Ако желите да попуните празнину од тврдог италијанског сира у свом животу, почастите се комадом најукуснијег веганског пармезана.

Напомена уредника: Инстацарт испоруке почињу од 3,99 УСД за поруџбине истог дана изнад 35 УСД. Или добијте неограничене бесплатне испоруке за поруџбине веће од 35 УСД помоћу Инстацарт Екпресс-а чланство , који кошта 99 долара годишње, али се исплати ако га користите најмање два пута месечно.