Суши је једна од оних намирница које вришти здраво. Увек је свеже направљен, све је у вези са рибом и морским алгама, две суперзвезде здраве хране, и довољно је лаган да се не осећате као да носите камен у стомаку када се враћате на посао са ручка. Имате своје витке протеине и поврће, све смотано у компактну, савршено упаковану ролну. Лако, здраво злато. Али, као и све што је сјајно, постоје нека скривена упозорења за која можда не знате када зовете своју недељну калифорнијску листу.
Колико год те ролнице изгледале мале, понекад су пуне мање него здравих састојака, и иако већина људи мисли да је суши нискокалоричан, Сара-Јане Бедвелл, Р.Д., Л.Д.Н., каже за СелфГровтх: Број калорија у ролат може веома варирати од 140-500 калорија.' Дакле, да ли је суши здрав или не? Немојте нас погрешно схватити, то апсолутно може бити добра опција за ручак или вечеру, под условом да критички размислите о својим изборима и одлучите се на ролат (или две) који ће вам обезбедити све хранљиве материје које су вам потребне , без тона додатних калорија (тај љути мајонез се заиста додаје!). Јер, ако нисте пажљиви, здрав избор за који сте мислили да сте направили можда ипак није тако здрав. Ево шта треба да знате.
Ролице садрже више пиринча него што вероватно мислите.
Лако је одбацити колико пиринча заправо стане у суши ролну. Ејми Горин, М.С., Р.Д.Н., власница Ами Горин Нутритион у Џерси Ситију, Њ, каже да, иако се мало разликује од ресторана до ресторана, већина суши ролница садржи трећину шољице белог пиринча, а неки рецепти захтевају пола чаша. Већина нутрициониста каже да је једна порција пиринча 1/2 шоље (кувана), тако да је више од једне ролнице понекад дупло више од препоруке.
И обично је бели пиринач, који није најздравији.Ако једете више од једне ролнице, сви ти рафинисани угљени хидрати могу вам оставити прилично 15 сати. падати . То је један од разлога зашто Горин предлаже да убаците смеђи пиринач кад год имате могућност. Не нуди сваки ресторан смеђи пиринач, али ако је доступан, то је одличан начин да мало повећате садржај влакана у свом оброку. Имаће мало другачији укус, каже она, али то је одличан начин да ваш суши ручак буде здравији оброк.
Отмјеније ролнице могу садржати много додатних калорија.У већини суши ресторана имате своје основе као што су ролнице од туњевине и лососа, а такође имате своје не тако основне, отмјене схманци Динамите и Вегас ролнице. Много пута се те отмјеније ролнице на крају пуне темпуром, крем сиром или сосовима на бази мајонеза, што заиста може да повећа калорије, каже Горин за СелфГровтх. (Оне зачињене ролнице од лососа и туњевине које тако волимо понекад своју укусност дугују сосу на бази мајонеза.) Недавно сам био у ресторану и једна од тих ролница је садржала преко 1000 калорија. Још једна ствар коју Бедвел каже да треба пазити: ако је темпура или паук у имену ролнице, то вероватно значи да је пржена.
Иако нису баш тако екстравагантне, једноставније ролнице су често здравије. Да бисте испунили свој јен за кремастост, Горин предлаже да се одлучите за ролнице које укључују авокадо, који обезбеђује више здравих мононезасићених масти ваше тело треба. То, плус садржај влакана, такође ће вам помоћи да се наситите.
Правилно сервирање је вероватно једна или две ролнице (иако многи од нас лако могу да уживају у више од тога).Друга грешка коју многи људи праве је наручивање гомиле ролница, објашњава она. Једна ролница, можда две је у реду, али ако уђете у категорију три или четири, те калорије се заиста могу сабрати. А ово је посебно тачно ако се одлучите за оне елегантније ролнице, каже она.
Сада, ако сте одабрали ролницу на бази поврћа или рибе која не садржи све додатке, можете удобно наручити две, али Горин више воли да узме само једну и упари је са нечим другим да заокружи оброк. Она објашњава да чак ни ролнице са поврћем често не садрже пуну порцију поврћа која вам је потребна, тако да она воли да наручи једну ролну са прилогом салате од морских алги. (Пружа више хранљивих састојака од стандардне салате од зелене салате.) Ако немате салату од морских алги, други начин да направите оброк од ролнице је да додате мисо супу или додатни сашими (или обоје! ).
ствари са хРазмислите о сашимију уместо сушију.
Велика разлика између сашимија и комада сушија (нигири) или суши ролни је одсуство пиринча. И даље добијате одличне укусе рибе — и све омега-3 које долазе са њом — али без додатних једноставних угљених хидрата. Плус то значи да можете потпуно наручити више комада. Горин предлаже да једноставно наручите гомилу сашимија са том салатом од морских алги и мисо супом. Такође можете добити малу чинију пиринча са стране, која ће задовољити ту потребу за угљеним хидратима, а истовремено ће вам омогућити да имате осећај колико заправо једете.
И мудро бирајте зачине.Када је у питању суши, соја сос је неопходан… у умереним количинама, наравно. Соја сос може да има много натријума, објашњава Горин. Ако можете да тражите од ресторана соја сос са ниским садржајем натријума, то је ваша најбоља опклада, али чак и тада, она каже да ћете желети да избегавате да користите превише.
Она има један невероватан трик који јој помаже да смањи овај зачин, а укључује још један омиљени суши. Са васабијем, лично мислим да је тешко много јести, јер је тако зачињен, каже она. Дакле, оно што воли да ради је да умеша мало васабија у своју посуду са соја сосом. Тај додатни зачин је увек спречава да претера.
Можда ће вам се такође свидети: Како направити здраве чамце од авокада са високим садржајем протеина
