Као и већина других миленијалаца, велики сам љубитељ хладне кафе. Нажалост, није баш уобичајено где живим у Берлину. Свако мало наиђем на кафић са леденом кафом на менију, али зато што Немци љубав еспресо (као, много), обично је само то преливено преко леда. По мом укусу, ова такозвана 'ледена кафа' је оштра, кисела и горка - далеко од суптилно слатке, глатке укусности доброг хладног напитка. Ако желим да се заиста наситим, морам то сам да направим.
Срећом, није вам потребна никаква фенси опрема да направите сопствени хладни напитак код куће. Према речима стручњака за кафу, све што вам је потребно су добра зрна, вода и мало стрпљења. Користио сам њихове савете и трикове да направим гомилу ледених ствари које ће ми помоћи да преживим ово лето, и испало је прилично сјајно. Ево свега што сам научио током процеса, плус све информације које су вам потребне да сами испробате.
Можете користити било који пасуљ који волите.
Једна од највећих заблуда о кафи је да различита зрна имају различите сврхе. Еспресо није еспресо због зрна, већ због процеса и машинерије које користите за прављење. „Када дође до тога, можете користити било коју кафу за било коју методу кувања“, каже за СелфГровтх Мајкл Филипс, директор искуства у кафеу у Блуе Боттле Цоффее-у. Дакле, врста кафе у зрну коју користите за хладно напитак у потпуности зависи од вашег личног укуса.
За најбоље резултате их грубо самељите.
„Филтрирање млевене кафе из вашег варива понекад може бити тешко, тако да је добра идеја млети кафу на заиста грубом крају спектра“, каже Тодд Цармицхаел, извршни директор и суоснивач Ла Цоломбе, за СелфГровтх.
Ако немате млин за кафу, обично можете млети зрна у кафићу или продавници у којој сте их купили—Вхоле Фоодс и Традер Јое'с обезбеђују млевење са мноштвом различитих подешавања. Само будите сигурни да је поставите на најгрубље доступно. Пошто немам млин за кафу, отишао сам у Фиве Елепхант, пржионицу кафе и кафић у мом комшилуку, где су баристи били срећни да ми самељу зрна.
Упркос његовом леденом имену, требало би да га кувате на собној температури.
Сјајне вести: нема потребе да заузимате тоне простора у фрижидеру са огромним врчем кафе. „Уобичајена је заблуда да кувате [хладно пиће] користећи хладну воду и чувате га у фрижидеру“, објашњава Кармајкл. Каже да ће испасти боље ако комбинујете млевену кафу са водом собне температуре, а затим уживате у њој преко леда када се заврши.
Однос кафе и воде који користите зависи од тога колико јаку кафу волите, али добар почетни рецепт је 1 део кафе на 8 делова воде.„Једна од сјајних ствари у вези са хладним пивом је то колико је процес опраштан“, каже Филипс. Ако га на крају учините превише јаким, можете га разблажити водом без угрожавања његовог квалитета. У ствари, многи људи више воле да праве концентрат хладног напитка тако да имају мању количину кафе за чување.
Међутим, ако бисте радије могли да пијете свој хладни напитак без потребе да га разблажите, Кармајкл каже да бисте се требали ослонити на однос 1 дела кафе и 8 делова воде, мерено по тежини. Ако немате кухињску вагу, Пхиллипс каже да можете користити 3 кашике кафе на 6 унци воде и очекивати исте резултате.
Помешајте талог и воду у врчу или тегли и оставите да одстоји од 8 до 24 сата.
Колико дуго кувати хладно пиће је тема о којој се жестоко расправља у заједници кафе. Филипс препоручује да се остави 12 до 24 сата, док Кармајкл каже да би 8 до 12 сати требало да буде више него довољно да се посао заврши. Лично, оставио сам га да одстоји 24 сата и резултати су били фантастични, али сигурно није било лако чекати толико (сати Вестворлд прошао ме кроз то). Ако не мислите да ћете моћи да чекате колико и ја, дефинитивно не морате – коначни производ можда неће бити тако јак. Слободно експериментишите са различитим временима кувања и видите које од њих производи укус који вам се највише допада.
Филтрирање кафе је место где ствари постају мало незгодне.Филипс каже да је најлакши начин за филтрирање кафе коришћење методе која вам омогућава да једноставно извадите млевене из течности. Блуе Боттле продаје уређај дизајниран само за ову сврху и можете га купити овде.
Ако нисте превише посвећени редовном кувању хладног напитка и радије не бисте уложили такву инвестицију, можете да филтрирате кафу тако што ћете је сипати кроз газу или филтер за кафу у посебан бокал. Можда ћете морати да користите више од једног филтера за кафу, у зависности од тога колико је велика ваша серија. Знајте унапред да се креће веома споро - једна по једна кап - тако да ће потрајати мало времена. Друга опција је француска преса: само скувајте у бочици, а затим притисните када завршите са намакањем.
И то је то!Напуните свој хладни напитак да бисте га поклонили, претворите га у коцкице леда или додајте сладолед за савршену летњу посластицу. Сада када знате како да направите сопствену одличну ледену кафу, могућности су бескрајне.
женска јапанска имена
