Док су сви заузети припремањем за сезону јабука, ја размишљам како да уберем крушке. Запамтите: постоји још једно подједнако укусно јесење воће које такође заслужује вашу пажњу. Крушке можда нису толико популарне, али су подједнако укусне, за грицкање и забавне за кување као и са било којом старом јабуком. Једина мана овог често заборављеног воћа: једнако их је тешко купити. Ако не знате шта тражите, може бити готово немогуће разликовати добре крушке од лоших када сте у супермаркету.
Као што је случај са јабукама , не постоје очигледни трагови који ће вам рећи да ли је крушка добра или не, али постоји неколико заиста суптилних који ће вас упутити у правом смеру. Овде, Ранди Давидсон, глобални теренски инспектор за производе на Вхоле Фоодс Маркет-у, говори СелфГровтх-у о свим малим стварима на које треба да пазите. Уз чињеницу да крушка у модрицама није увек лоша ствар, ово је све што треба да знате.
Постоји много различитих врста крушака, али само неколико уобичајених.
Током врхунца сезоне крушака (од септембра до јануара), видећете много, много, много различитих врста крушака на фармерској пијаци, али већи део године, Давидсон каже да ћете заиста видети само три у супермаркету: Анжуј , Бартлетт и Босц. Мање уобичајене сорте које можете наићи и ван врхунца сезоне крушака укључују Голден Руссет и Цомице.
Бартлетт крушке су зелене са црвеним руменилом и слатким и кремастим укусом што их чини подједнако одличним за грицкање и додавање салатама, објашњава Давидсон. Анжујске крушке назива „омиљеном крушком Америке“, јер су супер слатке и сочне, савршене за печење или роштиљ (да, крушке на жару су ствар, и оне су невероватне). Могу бити зелене или црвене. И на крају, Босц крушке су браонкасто-жуте, а одличне су и за грицкање или додавање у салате јер имају одличан зачињено-слатки укус.
Што се тиче оних мање уобичајених сорти, крушке Голден Руссет су бакарне боје и веома слатке (омиљене Дејвидсонове!), а крушке Цомице су изузетно деликатне, са веома танком, крхком кожицом и сочним, свиленкастим, слатким месом. Пошто су ове врсте мање уобичајене, најбоље је да уживате у њима таквима какви јесу.
имена женских пасаПошто крушке имају веома деликатну кожу, лаке модрице нису нужно лоша ствар.
Иако генерално није добра ствар када је комад воћа у модрицама, Дејвидсон каже да није то велика ствар када су крушке у питању. Пошто су крушке Цомице нежније од већине, он објашњава да се лаке модрице обично јављају током производње. Уверава ме да су ови трагови чисто козметички, међутим, додајући да обично не утичу на унутрашњост крушке.
Иако су лаке модрице у реду, тамне мрље или убода нису.Избегавајте све крушке са великим тамним или кашастим мрљама и сузама у месу. Каже да су то уобичајени показатељи лоше крушке и да ће плод пропасти брже него нормално.
Да бисте пронашли добру крушку, мораћете да будете мало осетљиви.„Најбољи начин да се утврди да ли је крушка зрела је на осећај“, каже Давидсон. Почните нежним притиском на врат (подручје где је стабљика). Ако даје принос, то значи да је зрео. „Текстура крушака би требало да буде прилично чврста и конзистентна, али са више изданака близу краја стабљике када сазре“, објашњава он. 'Тврђе воће је мање зрело.'
Ако случајно купите незрелу крушку, знајте да ће она наставити да сазрева.
Као и јабуке, крушке ослобађају велику количину етилена, гаса који узрокује сазревање воћа. Ако купите крушку, а она је још увек тврда, можете је сазрети док не омекша тако што ћете је чувати у смеђој папирној кеси - то ће заробити етилен и убрзати процес зрења. Алтернативно, Давидсон каже да их такође можете чувати у посуди за воће на собној температури и на крају ће се појавити. Када достигну жељену зрелост, он препоручује да их чувате у фрижидеру како бисте продужили њихов животни век.
Користите своје крушке у врхунцу сезоне у овим рецептима. Свјежи сир од крушке са циметом
Ово можда не изгледа као очигледна комбинација укуса, али то је све што ћете желети да једете ове јесени након што пробате. Добијте рецепт овде.
Салата од киное и спанаћа са крушком и козјим сиром
Крушке дају одличну хрскавост и слаткоћу свим врстама различитих салата. Добијте рецепт овде.
значење имена ЈулијаУмак од крушке са маслацем од кикирикија
Ова јесења ужина је једноставна, али задовољавајућа. Добијте рецепт овде.
