Кад год дође велики празник, почнем да размишљам о празничној храни коју могу да направим за њега. Наравно, то укључује доста слаткиша, често оних који најбоље изгледају са неком врстом светле, шарене глазуре. А пошто се ближи 4. јул, сада је право време када бих обично кренуо у продавницу по фарбу за храну.
аутомобили са словом х
Немам проблем са бојама за прерађену храну коју добијете у продавници. Наравно, неке боје имају чудан укус (црна и црвена знају о чему причам), али користите такву инкременталну количину (на пример, 2 до 3 капи) ја сам лично у реду са тим ( као и ФДА! ).
Имајући то у виду, искористићу сваку прилику да сам направим нешто, а „уради сам“ природне боје за храну за моје посластице од 4. јула звучало је као баш онакав пројекат који бих иначе преузео . Дакле, ове године, иако славим хиљадама миља далеко, покупио сам ствари да (покушам) да направим потпуно природне боје за храну. Кренуо сам да научим како да направим црвену, жуту и плаву. На крају крајева, када их једном спустите, дуга је ваша острига! Резултати су били занимљиви. Ево шта би требало и шта не би требало да радите на основу мојих грешака и неколико савета од некога ко заправо зна шта раде.
Можете направити боје за храну од састојака које вероватно већ имате у кући или од оних које је веома лако набавити.
За своје домаће екстракте користим састојке попут воћа, поврћа и зачина, Гемма Стаффорд, блогерка на Веће смелије печење , каже СелфГровтх. Она каже да увек праве живе, концентрисане боје, без помоћи икаквих вештачких хемикалија.
Наравно, није сво воће, поврће и зачини идеални за прављење природних боја за храну. Желите да се одлучите за оне који имају богату пигментацију - помислите, било шта што би иначе могло да вам запрља руке, попут спанаћа, боровнице или цвекле. „Погледајте своју кухињу и приметићете да имате при руци састојке од којих можете направити домаће боје за храну“, каже Стафорд.
За овај пројекат користио сам црвени купус да направим плаву боју, куркуму да направим жуту, а цвеклу да направим црвену, према упутствима неколико Уживајте у храни рецепти.
Не, ови састојци неће утицати на укус ваше хране.Када користите боју за храну, никада вам није потребно више од једне или две капи да бисте добили све што вам је потребно. Зато Стафорд каже да нема шансе да боја за храну промени укус хране, чак и ако користите нешто заиста снажно. „Куркума има веома јаку жуту боју, тако да вам је потребна само мала количина да бисте обојили своје глазуре и глазуре“, објашњава она. „У великим количинама обично бисте га пробали, али не у овом случају.“
Процес је прилично једноставан.Иако се метод за прављење сваке боје разликује, већина се прави кувањем воћа или поврћа док не останете са концентрованом течношћу, каже Стафорд. „Не треба дуго да се створи ваша боја и свака боја даје довољно боје да траје неколико месеци“, додаје она. 'Чувајте их у фрижидеру и увек ћете их имати при руци.'
женска јапанска имена
Стафорд ми је рекао да је најбољи начин да направите ту густу, живописну боју за храну да кувате поврће, а затим га правите у пире док не добијете богату, концентровану течност. Затим филтрирајте течност кроз сито да бисте уклонили остатке пулпе воћа или поврћа.
Ако не направите пире од воћа или поврћа, боја за храну би могла да буде превише воденаста.Лично сам то искусио са плавом бојом за храну коју сам покушао да направим. Уместо да следим Стафордов савет, следио сам рецепт који ме је упутио да процедим љубичасти купус који сам користио и да резервишем преосталу течност, уместо да их правим у пире.
Завршио сам са љубичастом бојом за храну, а не са плавом. Није ми сметала промена боје, али сметала ми је чињеница да није био баш концентрисан – морао сам да користим много да обојим глазуру, због чега је постао воденаст. У будућности ћу уместо тога користити Стафордов приступ пиреју, користећи црвени купус да направим плаву боју.
имена луксузних продавницаПокушајте да направите жуту боју за храну са куркумом.
Та куркума делује као шарм; моја жута боја за храну била је светла и живахна. Да бих га направио, скувао сам куркуму са 1/3 шоље шећера и 2 шоље воде док се течност не смањи за пола. Било је тако сјајно, требало је да употребим само кап да моја глазура постане позитивно златна.
И цвекла за црвену боју за храну.Ако желите да направите црвену боју за храну, користите Стаффордов савет и цвеклу скувајте док не омекша, па је измрвите са течношћу и на крају процедите пире кроз сито да извуче боју. Лепа ствар у вези са овим је да ако користите само мало, добићете ружичасту боју за храну, а црвену ако користите мало више. нисам имао много успеха са мојом црвеном бојом за храну пошто нисам пасирао течност са цвеклом.
И одатле можете комбиновати своје црвене, плаве и жуте боје за храну да бисте направили гомилу других боја, тако да заиста можете окусити дугу.
