У савршеном свету, можете јести свеже убране јабуке, кукуруз и зелену салату сваки дан; у стварности, то је прилично тешко урадити. Али, иако су свежи производи увек одлични за јело, то не значи да треба да искључите смрзнуту или чак конзервисану робу када је у питању добијање дневних доза поврћа и воћа.[#имаге: /пхотос/57д8д7ебф71це8751ф6б68фб]||| |||
Истраживање које је спровео УЦ Давис открило је да замрзавање и конзервирање производа заправо може сачувати неке од нутритивних вредности које би иначе могле да се изгубе како старе. И док су истраживачи изјавили да ће „свеже убрани производи који се чувају кратко време под оптималним условима и конзумирани сирови највероватније обезбедити максималну исхрану“, открили су да су у неким случајевима одређени витамини и хранљиви састојци повећани у конзервираним или смрзнутим производима.
Као што је СелфГровтх известио, ево 6 примера конзервиране или смрзнуте хране која има бољи нутритивни пунч од свеже:
-Сок од поморанџе: чаша сока од наранџе од 8 унци направљена од смрзнутог концентрата може имати до три пута више витамина Ц у односу на сорту која је спремна за пиће, која губи витамин излагањем кисеонику.
- Брескве: Пола шоље смрзнутих брескви садржи скоро 20 пута више витамина Ц (118 милиграма) од свежих и 30 пута више од конзервираних, захваљујући аскорбинској киселини (познатој као витамин Ц) која се додаје за одржавање боје.
- Парадајз: Ликопен у куваном конзервираном парадајз сосу је пет пута већи него у истој количини свежег сировог парадајза. Ликопен може смањити ризик од рака јајника и дојке.
-Шпаргле: Пола шоље смрзнутих шпарога даје вам 54 процента РДА фолата (фолне киселине), у односу на 20 процената свежих или конзервираних. Фолат који се узима непосредно пре и током трудноће смањује ризик од дефекта неуралне цеви фетуса.
-Мандарине поморанџе: Пола шоље конзервираних мандарина обезбеђује вам више витамина Ц (57 процената препоручене дневне дозе) него њихов свеже ољуштени пар. (Изаберите конзервирано воће са најмањим садржајем шећера.)
- Кајсије: Ако тражите велику дозу витамина А, узмите сушене: пола шоље нуди 34 процента РДА, три пута више од конзервисаних и више него двоструко више од свеже.
„Сирови или кувани, свежи, смрзнути, конзервирани или чак у соку производи су пуни кључних хранљивих материја као што су угљени хидрати, витамин Ц, А, Е, фолна киселина, калијум и дијететска влакна“, каже Ангела Гинн, регистровани дијететичар и портпарол Академије. исхране и дијететике. „Производи су богати антиоксидансима и фитонутријентима за борбу против хроничних болести, а конзервирано или смрзнуто воће и поврће може бити приступачна, приступачна и подједнако здрава опција као и свеже, посебно када производи нису у сезони.“
У ствари, замрзавање сопствених производа може вам помоћи да уштедите новац, каже Гинн. „На пример, ако сте купили црвене и жуте паприке на распродаји, али не можете да их употребите до краја недеље, очистите и исеците паприке и упакујте их у контејнер за замрзавање, са што мање ваздуха.“ Онда их можете користити у било ком тренутку. СелфГровтх препоручује тражење кеса за замрзнуту храну од полиетилена ниске густине (ЛДПе) јер не емитују хемикалије и могу се рециклирати.
У неким случајевима, хранљива вредност се може изгубити када се одређено воће или поврће конзервира; Истраживач УЦ Давис је приметио да се влакна губе када се воће или поврће одвоји пре него што се конзервира (на пример, када се воће ољушти и затим конзервира). Шта је најважније имати на уму када купујете воће и поврће и одлучујете се између свежег и смрзнутог или конзервираног? Према Гинну, почните са одабиром свежих производа који су у сезони и по могућности локални. „Размислите о свом угљеничном отиску“, каже она.
Затим, имајући на уму да се смрзнути производи беру на врхунцу зрелости, изаберите замрзнуте опције које нису у сезони да бисте својој исхрани додали широк избор боја (а самим тим и широк избор хранљивих материја). Коначно, када су у питању конзервирани производи, Гинн каже да треба тражити опције са ниским садржајем натријума и воће упаковано у лагани сок.
Повезане везе:
Једноставни вегетаријански оброци
Кувајте једном, једите здраво целе недеље
3 салате које су довољно задовољавајуће за вечеру
--
За свакодневне савете о здравој исхрани пратите СелфГровтх на Фејсбуку и Твитеру.
Набавите СелфГровтх на свом иПад-у и Киндле Фире !
