Иако можда мислите да је употреба лампе за кување најбоље резервисана за професионалце, то је заправо одличан кухињски алат за кућне куваре свих нивоа. Недавно сам коначно уложио у један и брзо схватио да се може користити за много више од крем брулеа и печене Аљаске са којом се често повезује. Одличан је за печење поврћа као што су патлиџан, паприка и парадајз, што је иначе немогуће за људе који су заглавили са електричним шпоретом. Такође је најбоља ствар да правите с'морес када нема логорске ватре на видику, а можете чак и да га употребите да се путер отопи тачно на врху ваших палачинки.
Иако постоји нешто помало застрашујуће у држању отвореног пламена, дефинитивно не морате бити кулинарски стручњак да бисте користили лампу. Све док будете опрезни док ватра и гас раде и имате неколико савета на уму, бићете спремни.
Ево шта сам до сада научио од кувања са мојом лампом за дување, где можете да набавите једну за себе, и све различите начине на које можете да је користите у кувању и печењу.
Ево шта треба да знате пре него што купите лампу за кување.
Зграбио сам своју лампу у продавници кухињског прибора у Берлину за нешто више од 22 долара, а доступни су по још нижим ценама на мрежи. Ако сте заиста почетник, посегните за нечим малим за почетак, попут овога Опција од 18 долара , и напредујте до већих ствари у које се професионалци заклињу, попут ове скупље опције.
Генерално, веће лампе за кување су боље за веће посуђе, а мање бакље за мање. На пример, ако правите крем бруле за једну особу, дефинитивно можете да се извучете са мањом величином, али ако покушавате да добијете фину гар на одрезаку од 30 унци, дефинитивно ће вам требати нешто веће.
Једна ствар коју треба имати на уму: иако се скупље бакље често продају са спремницима за бутан, обично ћете морати да купујете сопствено гориво за мање, приступачније бакље и да их сами допуните. Срећом, то није тешко урадити, а бакље се увек продају са упутствима која ће вас водити кроз процес. (Обично можете пронаћи бутан у вашој локалној продавници за побољшање дома или на местима као што су Таргет и Валмарт.)
Коришћење лампе за паљење даје вам ретку прилику да кувате храну на директном пламену. Дефинитивно је новитет и даје посебан штих одређеним јелима. Али не заборавите да будете опрезни док се забављате. Немојте правити никакве драматичне покрете док бакља ради и држите ватру на средњој удаљености од хране док кувате. Ако ставите пламен преблизу, храна ће вероватно изгорети пре него што буде имала прилику да се кува равномерно - предалеко и неће уопште радити. И не задржавајте се предуго на истом месту. Конзистентно померајте пламен тако да се топлота равномерно распоређује.
смешно име пилетине
Можете користити лампу за карамелизацију воћа.
За брзу, укусну посластицу, исеците цитрусно воће попут грејпфрута на пола, поспите га крупним шећером и дувајте га све док површина не буде карамелизована, хрскава и благо црна и смеђа на тачкама. Урадите исто са сличним сочним воћем, као што су смокве и брескве - ако вам се чини да се може спалити, вероватно може. Све што кувате прелијте јогуртом и поједите као фенси доручак, или се одлучите за шлаг или сладолед и назовите то десертом.
Или га можете користити за печење поврћа за димљени укус.
Од када ме је пријатељ упознао са баинган бхартом, индијским јелом од млевеног, печеног патлиџана, опседнут сам идејом да кувам поврће на отвореној ватри. Укуси постају много нијансиранији и димљенији када их припремите на овај начин. Можда сам заглавио са електрични шпорет , али моја лампа за кување омогућава да и даље остварим своје снове о димљеном поврћу. Ако сте у сличној позицији, алат може дефинитивно да побољша и вашу игру кувања поврћа.
Да бисте то урадили, једноставно четкајте пламен равномерно по кожи одабраног поврћа док не поцрни на већини тачака - желите да буде угљенисано, јер заправо нећете појести угљенисане делове. Након што је све поцрнело и омекшало, скините кожу и користите месо у својим рецептима. Исецкајте паприке и скувајте их у чили; пире од патлиџана са јогуртом и зачинима за умак у бабагануш стилу; или претворите парадајз печен на ватри у живахни маринара сос.
Такође је одличан за печење меса.
Понекад ваш одрезак или пилетина никада не постану тако смеђи и хрскави колико бисте желели, без обзира колико дуго их оставите у тигању. Али можете гарантовати да ваше месо има савршену браон кору уз помоћ лампе. У ствари, и многи ресторани се ослањају на овај трик!
Најбоље је да сачекате до краја процеса кувања да бисте угасили ватру. Када је месо углавном печено, равномерно премажите топлотом са обе стране да добијете смеђу кору. Требаће вам око два до три минута по страни, у зависности од тога колико је рез.
Можете га користити и за с'морес и друге десерте.
Уместо да чекате следеће путовање на камповање или позив на ломачу да бисте задовољили своје жудње за с'морес, можете користити лампу за паљење да направите посластицу од зноја кад год пожелите. Још боље, направите а с'морес пие а затим запалите цео врх за јело заиста импресивног изгледа.
Постоји неколико различитих начина за припрему с'морес помоћу лампе за кување. Можете ставити марсхмаллов директно на чоколаду и грахам крекер и истопити га одатле (ово такође мало топи чоколаду, што је леп бонус). Или, можете ставити бели слез на ражањ, испећи га одатле, а затим све саставити.
женска имена са ца
Од фостера од банане до пите безе од лимуна, постоје тоне укусних десерта које можете припремити помоћу лампе за кување. Једном када почнете да палите, нећете желети да престанете. Дакле, након што сте уморни од основа, пустите кухињски алат да вам омогући да остварите све своје амбиције у кувању и печењу.
Повезано:
- Да ли треба да набавите фритезу? Ево шта кажу блогери о храни и регистровани дијететичар
- Ево свих различитих начина да користите свој нови процесор хране
- 21 укусан начин кувања са грејпфрутом
Све производе представљене на СелфГровтх-у независно бирају наши уредници. Ако нешто купите преко наших малопродајних веза, можда ћемо зарадити провизију за партнере.
