ДОМАЋИ ПУДИНГ ОД ЧИА СЕМЕНА ЈЕ НАЈБОЉИ ДОРУЧАК ТОКОМ НЕДЕЉЕ

Дуго сам била особа за доручак. Не ан разрадити особа која доручкује, сама по себи, али тип који једноставно не може да прескочи оброк ако жели да буде функционална после 11 ујутру. Последњих 10 година мог живота, моја приправност је била овсена каша. Много овсене каше. Често упаковане, не баш отмене, и украшене само мало бадемовог млека и кашиком путера од орашастих плодова.

Али раније овог лета, упао сам у колотечину овсене каше. Једноставно ми више није функционисало. Било ми је превише вруће - све време, али посебно сваког јутра, док сам излазио из пондерисаног ћебета на коме инсистирам да користим током целе године. Овсена каша ме је знојила и желео сам да се охладим.

Требало ми је нешто друго: опција за доручак која је била једнако брза, лака, практична и хранљива као моја овсена каша, али не тако загушљива. Житарице и јогурт нису за мене – први нису довољно заситни и задовољавајући, а што се тиче другог, не могу да пробам велику количину млечних производа ујутру. Па сам пробао пудинг од чиа семена. Убрзо сам стекао навику да на путу до канцеларије свратим у кафић са шалтерским услугама и потрошим 6,75 долара на апсолутно дивну чинију.

Али ево ствари о мом доручку од 6,75 долара: када га једете три дана у недељи, добијате 20,25 долара пудинга од чиа семена. За месец дана, то је 81 долар. Мени се то чинило као много новца потрошеног на храну која стане на длан и која ми треба око 45 секунди да се поједе (можда највише два минута ако сам посебно пажљив).

На крају сам доживео мало богојављење: Шта ако сам направио своје? Раније нисам размишљао о томе само зато што је јело изгледало као посластица: мало ваниле, са мало пасираног манга, још једно анонимно семе посуто и неколико сушених гоји бобица на врху. Волим да кувам и то радим већину ноћи, али нека јела изгледају као да су превише сложена - чак и само по укусу - да би се реплицирала. (Углавном, размишљао сам, где ћу дођавола да набавим пире од манга? Јер то сигурно нећу правити сам.)

Уз то, знам да многи људи праве свој пудинг од чиа семена - најављен је као лак доручак код куће. А у мом кафићу је био прави човек који је сваког јутра правио мале посуде пудинга, што је значило да сам и ја физички могао то да радим. Па сам одлучио да покушам.

Овде ћу прећи на своју тезу: Мислим да би требало да пробате.

Код куће сам имао основне састојке, које сам пронашао једноставним Гоогле претрагама: чиа семенке и неку врсту млека. Најзастрашујући састојак било је време: да бих га јео када сам хтео, морао бих да га направим унапред. (Сјеменке морају да се намакају у расхлађеном окружењу — више о томе касније.) Могу ли постати тип особе која припрема доручак претходне ноћи? Нисам био сигуран, али покушаћу било шта једном, поготово ако то могу да урадим у пиџами.

Тако је почео мој први покушај: ставио сам две супене кашике чиа семенки у слатку малу теглицу коју сам наручио посебно за ту прилику — виси шаргарепу испред коња, ако хоћете. Сипао сам незаслађено бадемово млеко од ваниле, тек толико да потопим семенке. Додао сам неколико смрзнутих боровница, одлука која се испоставила као мех. Ставио сам га у фрижидер и отишао у кревет.

Следећег јутра, шта знаш - јео сам пудинг од чиа семена. Није било тако слатко или укусно колико сам желео (као што сам већ поменуо, не бих — и наглашавам, не — правим сопствена воћна каша) и семенке су се у суштини упијале све млека, тако да је било превише суво. Али то је било: мој диван (и исплатив) хладан доручак.

Понављао сам овај ритуал током наредних неколико недеља, правећи мала подешавања сваки пут. Додао сам срца од конопље и кокосове пахуљице ради текстуре и укуса, убацио зоб ради додатног жвакања, почео да користим Традер Јоеово бадемово млеко од боровнице и лаванде уместо ваниле или обичног, и постао великодушнији са односом млека и семенки — скоро увек сам био задовољнији резултатом када се чинило да додајем превише млека, што му даје глаткију текстуру више налик пудингу.

Ево ствари које треба да знате о пудингу од чиа семена: Можете да измислите целу ствар. Јесам! Упркос хиљадама рецепата које можете пронаћи на интернету, заиста вам нису потребна тачна мерења. (Да ли сте приметили да користим кашику за супу као алат за мерење горе?) Само ставите неке ствари у теглу, ставите је у фрижидер и молите се да успе – ово је део забаве. То воља вежбајте такође, иако можда неће нужно завршити баш онако како желите (превише течности, премало течности, превише чиа семенки, недовољно укуса). Али добра вест је да сутра можете покушати поново.

А ако вас још нисам убедио, бићете одушевљени сазнањем да сам такође открио да не морате бити особа која припрема доручак претходне ноћи да бисте уживали у домаћем чиа пудингу. Смеши је заправо потребно само 20 до 30 минута да се потопи у фрижидеру; након тога, сазнао сам да је резултат био прилично исти као када је био натопљен 10 сати. Зато сам уместо тога направио припремни део своје јутарње рутине: пробудим се, оперем зубе и идем у кухињу где кувам кафу. Док се кува, састављам пудинг од чиа семена. Ставим га у фрижидер. Односим кафу у дневну собу, где водим дневник. Облачим се и правим обрве; поправи косу ако треба. Узимам теглу из фрижидера и излазим на врата. Пудинг увек преживи моје 25-минутно путовање; Понекад га не једем 45 минута након што сам га извадила из фрижидера, а и даље се лепо држи.

Заситна је, занимљивог је укуса, заиста уживам у текстури, а није љута. Користим исту врећицу чиа семена од 15 унци — која кошта 16 долара у Вхоле Фоодс — скоро три месеца.

И ја се осећам физички добро када га једем: Тхе семе је нутрициониста, као што је један регистровани дијететичар раније рекао за СелфГровтх, због великих количина влакана, протеина и омега-3 масних киселина. Осећам се задовољним два до три сата, а до тада је време за ручак. И онда пре него што то знам, одем кући, заспим, пробудим се и поново направим свој пудинг од чиа семена.