Ја сам тип особе која неће доручковати осим ако не буде спреман за пет минута или мање. То значи да се много ослањам на ствари попут житарица, овсена каша у микроталасној пећници, и смутије – или, да будем искрен, заборавим да треба да једем у потпуности, све док се неколико сати касније изненада не осетим гладним.
Док мој брзи доручци свакако су згодни и обезбеђују кратко повећање енергије из угљених хидрата, недостају ми протеини који су ми потребни да бих успешно избегао осећај као сирово клупко нерава пре ручка. Као писац хране и страствени кувар, добро сам свестан да је класични муффин са јајима – једноставно умућена јаја помешана са поврћем и печена у калупу за мафине – одувек изгледао као одличан начин да се ово заобиђе: јаја су пуна протеина… зар не?
Па, некако. Једно велико јаје доноси шест грама, па чак и ако унесете два пуна са својим мафинима са јајима, и даље добијате само 12. А стручњаци генерално препоручују око 15 до 20 грама протеина за доручак да бисте били задовољни , Макине Иеунг, МС, РД , оснивача Веллнесс Вхиск , каже СелфГровтх. Није ни чудо што сам се нашао гладан убрзо након што сам појео пар. Штавише, помисао на млохаве, жуте грудвице које ме чекају у фрижидеру није ме баш натерала да ујутро скочим из кревета.
Тада ми је пала на памет нова могућност. Листајући ТикТок, пронашао сам домаће куваре како пеку муффине са јајима дупло протеин захваљујући помоћи једног од мојих омиљених састојака: свјежег сира.
И можете то узети на много начина, као слатко (рецимо, ова верзија са комадићима чоколаде или ово опција са боровницама ) или слани (на пример, са маслинама и рузмарином за медитерански спин или пестом и парадајзом за италијански укус).
Осећао сам укусан пут, па сам одлучио да пробам број броколија, спанаћа и ћуреће кобасице из Ницоле Аддисон, РД . Обећавао је довољно протеина (невероватних 16 грама по муфину, док традиционалне верзије обично долазе у распону од шест до осам), а такође ће ми помоћи у још једној области са којом се често борим – јести више поврћа пре подне.
Планирао сам да припремим и замрзнем серију ових да једем за доручак током целе недеље, али сам лако могао да видим себе како их ујутру спремам колико брзо су се спојили. Све у свему, припрема ми је одузела само 10 минута и – ако користите претходно сецкано поврће – могли бисте то да урадите за још мање времена.
Почео сам тако што сам мешао свјежи сир, јаја и млеко пјењачом до релативно глатке. Да, та култна скута ће и даље остати без обзира колико мешате, али једва сам их приметио у коначном производу - тако да можете бити мирни ако је то болно место. Затим сам додала брашно и соду бикарбону и мешала све док нису остале суве флеке. На крају, убацила сам две шоље грубо исецканог броколија и спанаћа, пилећу кобасицу и мало чедар сира пре него што сам их пресавила у тесто, ставила у плех за мафине и пекла 20 минута на 400 степени Фаренхајта.
Оно што је изашло из рерне било је далеко од тужних мафина са јајима из прошлих дана: високи, поскакиви, запечени на врху и попут тепсије од чедара и броколија на први залогај. Морам да кажем, једва да сам приметио свјежи сир, осим због начина на који је додао влагу и благи оштар укус — и морам да претпоставим да су они барем делимично одговорни за додатну тежину и недостатак млохавости од онога што добијам од обични стари муффини од јаја. Пустио сам их да се охладе, поделио их у две посуде — један за фрижидер, један за замрзивач — и са задовољством могу да пријавим да сам могао да их једем више од недељу дана а да ми није досадно.
Имају добар укус када се одмрзну и загреју у микроталасној пећници као што су то урадили када су прво изашли из рерне, и заиста ме спречавају да прерано огладнем.
Најбољи део? Рецепт је тако прилагодљив. Немате броколи при руци? Додајте друго поврће, попут сецкане паприке или чак слатког грашка. Желео бих да постоји вегетаријанска верзија? Иеунг каже да можете лако заменити кобасицу тофуом и добити слично велику количину протеина.
Све док држите тесто истим, нема ризика да ћете покварити текстуру колачића или начин на који се дижу. Већ размишљам о новим начинима да их исправим – попут Тек-Мек опције са млевеном говедином и паприком – и, захваљујући свим додатним протеинима које добијам, заправо се осећам довољно добро да ове идеје претворим у стварност.
Повезано:
- Овај доручак од 2 састојка је мој нови омиљени начин за рано добијање протеина
- 15 рецепата за припрему оброка за доручак који су заситни и лаки за паковање
- Домаћи пудинг од чиа семена је најбољи доручак током недеље
