Ових дана можете задовољити скоро сваку нутритивну потребу у преносивом, правоугаоном облику: протеинске плочице, плочице са влакнима, плочице за перформансе (шта год то значило), протеини и влакнасте плочице... И ОКУСИ, мој боже. Карамел фуџ, мента чоколада, јагода. То је као сладолед!
Нажалост, слично као и сладолед, ове плочице могу изазвати прилично несрећне нежељене ефекте код неких људи. Ако сте икада искусили гасове, грчеве, надимање и општу нелагодност у пределу стомака након јутарње чоколадице или после тренинга протеинска плочица, нормално је да се осећате издано и збуњено. Али нисте сами.
Многе од ових плочица са здравственим углом могу имати састојке који могу изазвати невоље код људи [ГИ], Цоллеен Тевксбури, Пх.Д., М.П.Х., Р.Д., виши истраживач и менаџер баријатријског програма у Пенн Медицине и изабрани председник Пенсилваније Академија за исхрану и дијететику, каже СелфГровтх.
Супер, није у нашим главама, па шта је с тим? Ево шта треба да знате о уобичајеним састојцима шипке који вам могу изазвати проблеме са стомаком.
имена за слободну ватру
Први кривац: додато влакно
Несварљива врста угљених хидрата коју називамо влакнима је на много начина да бомба. Осим што регулишу варење и помажу вам да каките – као да то није довољно! – влакна успоравају апсорпцију шећера и холестерола у крвоток, што може помоћи да ниво шећера у крви буде стабилан, а ниво ЛДЛ холестерола нижи, према Управа за храну и лекове (ФДА). Унос влакана је повезан са многе мере здравља, а већина нас би могла да једе више.
Сви знамо ово. И људи који покушавају да продају шипке знају да ми то знамо - па их пуне влакнима. Говоримо о 10, 12 или 15 грама влакана у једној порцији. То је далеко изнад и више него од јабуке ( 4 или 5 грама ) или парче хлеба од целог зрна ( 3 грама ). У ствари, то је отприлике половина ваших потреба за влакнима за цео дан, каже за СелфГровтх Бетх Китцхин, Пх.Д., Р.Д.Н., доцент на УАБ Одељењу за науке о исхрани. (Тхе Смернице за исхрану препоручујемо унос око 14 г на 1000 калорија у исхрани, дакле око 25 до 35 г за већину људи.)
Уобичајени састојци плочице попут зоби или орашастих плодова могу природно да обезбеде неколико грама влакана, али произвођачи хране обично користе оно што се назива доданим влакнима како би драматично повећали садржај влакана у производу. Најпопуларнија врста се екстрахује и изолује из биљке која се зове корен цикорије. Произвођачима се допада јер помаже у паковању великог броја влакана без да има укус као малч. Обратите пажњу на корен цикорије, инулин, влакна корена цикорије, екстракт корена цикорије или олигофруктозу на етикети са састојцима, према ФДА . Додата влакна нису издвојена посебно у чињеницама о исхрани; само је укључено у укупан број влакана. Дакле, садржај богат влакнима је ваш савет да потражите један од тих имена састојака.
И можда сте већ на тежи начин научили да колико год влакна била дивна, постоји нешто што је превише. Кад год поједете тону влакана у једном даху - или само више него што сте навикли - ризикујете да се петљате са стомаком, каже Кичин. Претеривање са влакнима обично може изазвати гасове, надимање и грчеве, према Маио Цлиниц .
Иако се то понекад може десити са природно влакнастим намирницама (попут пасуља), много је вероватније да ће се десити са овим шипкама због супер високе концентрације влакана. [Инулин] је прилично густо додато влакно за почетак, али заиста огромна количина коју добијате одједном може изазвати проблем, објашњава Тјуксбери. Та количина је велика за ваш стомак... Ваш систем једноставно није навикао на то.
Још једно питање специфично за ове шипке: Влакна најбоље функционишу када имате воду у вашем систему, објашњава Кичин, јер упија воду да би омекшала ствари. Када једете нешто попут воћа и поврћа, природно добијате мало воде са својим влакнима. Али пошто су ове шипке прилично суве, ако не пијете воду са њима, имаћете ову заиста суву масу која седи тамо, каже Кичин.
библијска имена за девојчице
Други кривац: шећерни алкохоли
Као што многи од нас покушавају да једу више влакана, многи људи смањују шећер у мозгу. Унесите чудну врсту угљених хидрата који се зове шећерни алкохол. (Међутим, није исто што и врста алкохола која вас опија, због чега вас протеинске плочице не чине припитим.)
Шећерни алкохоли имају сладак укус, али не додају садржај шећера и садрже мање калорија по граму него прави шећер, према ФДА . Стога им се прехрамбене компаније често обраћају када желе да направе производ који ће се свидети људима који траже грицкалице са нижим садржајем шећера и калорија, каже Тјуксбери. Могу се направити у лабораторији од шећера и скроба или екстраховати из воћа и поврћа, где се природно налазе у малим количинама, према ФДА . Потражите на етикети ових осам шећерних алкохола које је одобрила ФДА: еритритол, хидрогенизовани хидролизати скроба (ХСХ), изомалт, лактитол, малтитол, манитол, сорбитол и ксилитол. На произвођачима је да ли ће или не укључити садржај шећера у садржај алкохола под Укупни угљени хидрати у нутритивне чињенице (осим ако не дају посебне здравствене тврдње о шећерном алкохолу), тако да је једини начин да се са сигурношћу сазна да ли нешто садржи шећерни алкохол скенирајте листу састојака.
Други разлог зашто су шећерни алкохоли толико популарни у овим производима – више од других замена за шећер, као што је сукралоза (Спленда) – је тај што резултирају укуснијим баром, текстуром или укусом. (Ако сте икада покушали да испечете колаче или колачиће код куће користећи Спленда, можете разумети.) Они се заиста добро пеку и чине много укуснији производ од употребе сукралозе, објашњава Тевксбури. Шећерни алкохоли такође могу помоћи у додавању волумена и текстуре, одржавању печеног добра или шипка влажним и спречавању да претерано порумене током печења, према ФДА .
Међутим, шећерни алкохоли имају лошу страну када се конзумирају у количинама које се налазе у неким шипкама: гасови, надимање, грчеви и дијареја. Колико је превише зависи од особе. Тешко је рећи“, објашњава Тјуксбери. Теорија је да праг неке особе и колико тешка реакција може да добије зависи од састава њихових цревних бактерија, науке коју тек почињемо да разумемо. Неки људи могу имати проблем са само 5 грама, док други људи неће приметити нежељене ефекте док не достигну 15 грама. (Може зависити од врсте шећерног алкохола; више о томе за који минут.) Али генерално говорећи, што више алкохола нешто садржи, већа је вероватноћа да ћете имати проблем.
То је захваљујући необичном начину на који се шећерни алкохоли крећу кроз ваш ГИ тракт. Обично током процеса варења, храна се разграђује и њени хранљиви састојци се апсорбују у тело, остављајући првенствено отпадне производе (које настају ваше следеће какице) у дебелом цреву. Али шећерни алкохоли остају углавном нетакнути током процеса варења, тако да добра количина доспева до вашег дебелог црева, где се храни тамошњим бактеријама, објашњава Тјуксбери. И кад год бактерије једу, оне производе гас. Гас се може накупити, изазивајући надимање, грчеве и нелагодност, или побећи смрдљивим прдећем. Шећерни алкохоли такође могу имати ефекат увлачења воде у дебело црево, каже Тевкбсури, стварајући водену лавину фецеса познату као дијареја. (Из тог разлога, мале количине се заправо могу користити за помоћ код затвора, каже Тевксбури.)
име мајмуна
Неки шећерни алкохоли су озбиљнији од других. Уопштено говорећи, ФДА је открио да су сорбитол и манитол најгори преступници, налажући етикете упозорења о потенцијалним лаксативним ефектима прекомерне потрошње за производе који их садрже. Иако све популарнији ксилитол не захтева ознаке упозорења, они дефинитивно и даље могу изазвати ове проблеме код многих, ако не и код већине људи, каже Тевксбури. И постоји докази да је мања вероватноћа да ће еритритол изазвати проблеме са ГИ јер се боље апсорбује у танком цреву него други шећерни алкохоли, тако да мање долази до дебелог црева.
женска јапанска имена
Доња линија
Свако има другачији праг који његово тело може да поднесе када су у питању инулин и шећерни алкохоли, тако да озбиљност ефеката заиста зависи од појединца, каже Тјуксбери.
Ако вам ваше вољене шипке не изазивају проблеме, нема разлога да их одустанете. Ако вам изазивају благи гас и сматрате да је то вредан компромис, ко смо ми да вас зауставимо? Није опасно, само нелагодност, каже Кичин. Али ако сте доживљавали беду после бара, сада знате зашто.
Међутим, то не значи да морате да раскинете са баровима заувек. Можете покушати да постепено укључите своју проблематичну омиљену храну у своју исхрану како бисте помогли свом телу да се прилагоди. Кажем својим пацијентима да сваки пут када испробате нови производ који се рекламира као богат влакнима или мало шећера, само будите опрезни и полако, каже Кичин. Генерално, добра је идеја да постепено повећавате количину влакана у исхрани Национална медицинска библиотека САД . (И опет, пијте пуно воде.) То може бити тешко урадити са плочицом са супер високим садржајем влакана, па Кичин препоручује да почнете са половином једне неколико дана и видите како се осећате. Исто важи и за шећерни алкохол; ГИ симптоми су највероватнији када сте потпуно ненавикли на ствари и онда поједете око 20 грама у једном даху. Али студије показују да се уз уобичајену конзумацију, цревна флора људи заправо може прилагодити да боље носи шећерне алкохоле. Овде заправо не постоји магична формула: само узмите мало по мало и видите како се осећате.
Међутим, с обзиром на број опција, једно прилично лако решење је да испробате другу врсту шипке која има мање (или ниједан) састојак који вам представља проблем. То би могло значити одабир оне са мање влакана. На крају крајева, најбољи начин да задовољите своје дневне потребе за влакнима је једење широког спектра природно влакнастих намирница, попут воћа, поврћа, махунарки и цела зрна , због нутритивног богатства које нуде - узмите у обзир штапиће са влакнима као бонус. Или, пробајте штанглицу која садржи прави шећер уместо шећерних алкохола, било да је додат (као мед) или који се природно јављају (као суво грожђе). Тешко се понекад сетити у ери кето и палео , али шећер има место у здравој исхрани и сам по себи није нешто чега се треба плашити или избегавати као куга. На крају дана, нешто због чега се осећате као говно није боље за вас - чак и ако има много влакана и/или мало шећера.
Повезано:
